제가 다이어트 할 때 즐겨 먹는 장어 효능 7가지와 집에서 맛있게 장어 굽는법 알려드릴게요. 다이어트 할 때 닭가슴살만 먹지 말고 한달에 1~2번은 장어를 식단에 추가해보세요.
장어 효능 7가지
장어는 단백질 함량이 높을 뿐 아니라, DHA, EPA, 비타민 A, 철분이 풍부해서 체지방 감량 중에도 뇌 건강, 피로 회복, 면역력 강화까지 챙길 수 있는 음식이에요. 한달에 1~2번 장어구이나 장어덮밥을 다이어트 식단에 넣어보세요.
1. 뇌 기능 강화 및 기억력 향상
장어 효능으로 첫번째는 DHA와 EPA 같은 오메가-3 지방산이 풍부하게 들어 있어 뇌세포 보호와 신경 전달을 돕습니다. 이 성분들은 기억력과 집중력을 높이며, 성장기 청소년이나 노년기 치매 예방에도 효과가 있습니다.
2. 피로 회복 및 활력 증진
장어는 고단백 식품으로 글리코겐과 비타민 B군이 풍부하여 에너지 대사를 촉진하고, 만성 피로 회복에 좋습니다. 몸이 쉽게 지치거나 체력이 떨어진 사람에게 활력 보충 식품으로 추천됩니다.
3. 면역력 강화 및 항산화 작용
비타민 A, 아연, 셀레늄 등 면역 기능을 높이는 영양소가 풍부해 바이러스와 세균에 대한 저항력을 높여줍니다. 특히 셀레늄은 강력한 항산화 작용을 해 세포 노화를 막아주는 데 도움을 줍니다.
4. 빈혈 예방 및 혈액 생성
장어는 철분과 비타민 B12가 풍부하여 혈액 생성과 산소 운반에 필수적인 역할을 합니다. 생리로 인한 빈혈이 잦은 여성이나 청소년에게 추천되는 건강 보충 식품입니다.
5. 눈 건강 개선 및 시력 보호
레티놀 형태의 비타민 A가 다량 함유되어 있어 망막 기능을 강화하고, 야맹증 예방 및 시력 보호에 효과적입니다. 장시간 스마트폰·컴퓨터를 사용하는 현대인에게 특히 유익한 식품입니다.
6. 지방간 예방 및 콜레스테롤 조절
불포화지방산이 풍부한 뱀장어는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 간 내 지방 축적을 막아 지방간 예방에 도움을 줍니다. 혈관 건강이 걱정되는 중장년층에게 특히 좋습니다.
7. 피부 재생 및 노화 방지
마지막 장어 효능으로 콜라겐 생성을 돕는 아미노산과 비타민 E가 풍부해 피부 탄력 유지와 주름 예방에 효과적입니다. 피부 노화가 걱정되는 사람이나 미용 건강을 챙기는 여성분들은 자주 챙겨드세요.
집에서 장어 굽는법
1. 장어를 손질한다.
늘 집 근처에서 사다 먹는데 이번에는 인어교주해적단에서 민물장어를 구입했어요. 신선하고 깨끗하게 손질되어와서 좋았어요.
장어를 구입하면 먹기 좋게 손질 되어옵니다. 비린 맛을 잡고 탱글한 식감을 좋아하시면 물과 식초를 1:1비율로 섞은 물에 3분간 담궈두었다가 꺼내서 물에 한번 씻어주세요.
2. 달군 후라이팬에 껍질 쪽 부터 먼저 익힌다.
코팅 된 후라이팬을 잘 달군 뒤 장어 껍질을 바닥에 오게 해서 껍질 부터 익힙니다.
3. 껍질이 노릇해지면 뒤집어서 지느러미를 잘라낸다.
껍질이 노릇해지면 뒤집어서 지느러미를 제거하세요. 장어를 익히면 지느러미도 바삭바삭해져서 먹어도 되지만 깔끔한 식감을 좋아하시면 지느러미를 잘라 내주세요.
4. 장어 살이 하얗게 잘 익으면 먹기 좋은 두께로 잘라서 익힌다.
장어 살이 하양게 잘 익으면 먹기 좋은 두께로 잘라서 세로로 세운 뒤 잘 익혀주세요.
5. 맛있게 먹는다.
장어는 데리야끼 소스나 생강, 초절임, 장아찌와 함께 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있었요. 양념 장어를 좋아하시면 장어를 먼저 잘 익힌 뒤 장어소스를 발라서 2분정도 더 익혀주면 양념 장어가 됩니다.
마무리
오늘은 제가 다이어트를 하면서 즐겨먹는 장어 효능과 장어 굽는법에 대해 알려드렸는데요.
다이어트 할 때는 단백질을 잘 챙겨 먹는게 중요한데 주로 닭가슴살을 많이 드시잖아요. 그런데 닭가슴살에는 불포화지방산(DHA, EPA), 비타민 A, 철분, 셀레늄 같은 성분이 거의 없어요.
다이어트 하면서 몸무게는 줄었는데, 집중력은 떨어지고, 피로는 쌓이고, 생리주기까지 불규칙해졌다면 영양이 불균형 해졌다는 신호이니 그냥 지나치지 마시고 장어 같은 고영양 단백질 식품을 적절히 섭취하면서 건강하게 다이어트하세요.