남편 생일상 메뉴로 아롱사태수육 만들기 해봤어요. 만들기 쉬운데 고급스러운 메인메뉴에요. 입에 착착 붙는 아롱사태 수육 소스 레시피도 알려드릴게요. 꼭 한번 만들어보세요.
아롱사태수육 만들기
남편생일상 메인 메뉴 고민하다가 아롱사태 수육을 만들어봤어요. ‘아롱사태를 먹으면 소 한마리를 먹은 것과 같다’는 말이 있을 정도로 육향이 풍부하고 영양분도 풍부한 소고기 부위에요.
아롱사태는 육회, 구이로도 먹지만 삶으면 삶을 수록 부드러워지기 때문에 수육으로 먹어도 좋고 수육을 만들 때 고기 국물도 진하게 우러나기 때문에 전골로 즐겨도 좋아요. 버리지 말고 꼭 활용하세요.
재료 준비
주재료 : 한우 아롱사태 300g, 대파 1뿌리, 통후추 10알, 양조간장 1/2T
부재료: 땡초1개, 팽이버섯 조금, 부추 조금
아롱사태를 찬물에 담궈 1시간 동안 핏물을 뺀다.
핏물 뺀 고기에 물 1L 넣고 40분간 익힌다.
핏물을 뺀 아롱사태와 생수 1L, 대파1뿌리, 통후추 10알 을 냄비에 넣고 40분간 중불로 익힌다. (처음에는 쎈불로 끓이다가 물이 끓으면 중불로 줄인다.)
냄비채로 1시간 30 동안 뜸을 들인다.
고기를 익힌 후 바로 건져내지 말고 냄비채로 1시간 30분간 뜸을 들인다. 고기가 촉촉하고 부드러워지는 키포인트다.
고기를 건져 얇게 썰고 버섯, 부추 등과 함께 플레이팅한다.
촉촉하게 먹고 싶으면 고기 육수를 자작하게 붓고 한번 끓여 낸다.
아롱사태 수육 소스를 곁들여 맛있게 먹는다.
아롱사태 수육 소스
고급스러운 맛의 새콤달콤 아롱사태 수육 소스 레시피 입니다.
재료
재료 : 양조간장, 레오나르디 갈릭 화이트 발사믹, 연겨자
간장1T, 화이트발사믹 1T, 연겨자 취향껏 넣고 잘 섞어준다.
담백하고 부드럽고 굉장히 맛있어요. 양은 두사람이 다른 음식과 함께 먹기에 딱 좋았어요. 시간이 조금 걸릴 뿐이지 재료 손질이랄 것도 없고 노력에 비해서 결과물이 멋진 메뉴 입니다. 꼭 만들어보세요!