매일 미역국 먹는 사람의 소고기미역국 레시피 궁금하지 않으세요? 미역국을 먹으면 혈당스파이크가 없어서 저는 매주 미역국을 끓여요. 소고기미역국 맛있게 끓이는법 어렵지 않아요.
소고기미역국 레시피
혈당스파이크를 줄이려면 섬유질, 단백질을 먼저 먹고 탄수화물을 먹어야 한다는 건 이제 상식처럼 여겨지는 것 같아요.
그래서 저도 식단에 꼭 섬유질을 추가해서 먹으려고 하는데 야채를 준비하기 바쁠 때는 소고기미역국 만큼 섬유질을 섭취하기 좋은 음식이 없는 것 같아요.
혈당관리를 위해 먹는 저의 소고기미역국 레시피는 국물 보다 건더기 위주의 레시피 라고 생각하시면 됩니다.
재료 준비
염장미역, 멸치육수 2L, 소고기국거리 300g, 국간장, 참치액 취향껏
1 염장미역을 물에 잘 헹궈서 소금기를 빼준뒤 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비한다.
일반미역을 불려서 사용하셔도 되고 간편하게 미역국을 끓이고 싶으시면 염장미역을 사용해보세요. 식감이 더 부드럽고, 국물이 뽀얗게 잘 우러나서 저는 염장 미역을 즐겨 사용해요.
소금에 절여져있기 때문에 소금을 잘 헹궈낸 후 먹기 좋게 잘라주세요. 가위로 싹뚝싹뚝 잘라주면 편해요.
2 키친타올로 소고기국거리 핏물을 빼준다.
소고기미역국은 소고기 국거리를 사용하시면 편한데 키친타올로 핏물을 잘 빼주셔야 잡내가 없고 국물도 깨끗해요. 귀찮더라도 꼭꼭 눌러서 핏물을 빼주세요.
3 냄비에 끓여둔 멸치육수 2L 붓고 썰어둔 미역과 소고기국거리를 같이 넣고 쎈불에 끓인다.
보통 미역국을 끓일 때는 미역과 소고기를 참기름에 달달 볶아서 끓이는데요. 참기름을 뜨거운 팬에서 가열하면 향도 날라가고 건강에도 그다지 좋지 않아요.
볶지 않고 그냥 바로 멸치육수부어서 끓여도 볶아서 끓인 것 만큼 맛있으니 볶지 않고 바로 끓여보세요.
저는 건더기를 많이 먹으려고 육수를 2L 사용해서 걸죽하게 끓여냅니다. 국물을 좋아하는 분들은 육수를 더 추가하셔도 됩니다. 육수는 직접 내서 끓어보세요 국물의 맛이 달라져요.
4 국이 끓어오르면 불순물을 건져내고 중불에서 15분 이상 끓여준다.
미역국이 한번 끓어 오르면 불순물을 건져내고 중불로 줄여서 15분간 끓여 줍니다. 이때 간을 보면 육수의 간, 미역자체의 간 때문에 따로 간을 안해도 될 정도라고 느끼실 수도 있어요.
간이 부족하면 국간장, 참치액 등으로 간을 맞춰주세요.
미역국 소분보관
저는 미역국을 한솥 끓여서 소분해서 김치냉장고에 넣어두고 하나씩 꺼내서 데워 먹어요. 이렇게 끓여두고 국물을 많이 먹고 싶을 때는 데우면서 멸치육수를 추가하기도 해요.
소분해두면 식사 준비가 편하기 때문에 괜히 배달음식 시켜먹는 횟수가 줄어들어요.
국을 데울 때 두부 1/4모 추가해서 단백질 추가하고 들깨가루 한스푼 넣어서 좋은 지방을 추가해서 영양분을 더해주면 좋아요.
쉽게 끓이는 소고기미역국 레시피 참고하셔서 당뇨 식단에 꼭 추가해보세요!